jeudi 01 novembre
Les Bagels
sDepuis que j'ai découvert ce pain, il fut un de me pains préfère et portant je ne suis pas juive lol oui c 'est un pain d'origine juif c'est aux states que j'ai pu découvrir ce bon pain, et je me demandais a chaque fois comment le faire après une recherche ds le net , j'ai trouve la recette je ne me souviens plus ou je crois ds un blog je remercie en tout cas cette personne même si je ne la connais pas.
Les ingrédients:
1 cup d’eau (240 ml). 1 c a c de jus de citron 1 c a de sel fin 1,5 c a soupe de sucre en poudre 2,5 cups de farine pour pain (type 55 par exemple pour vous )et (Bread flour pour moi) 1 et 3/4 cuillere a cafe de levure active deshydratée
et pour décorer les bagels : un œuf entier battu vos graines préférées (sésame, pavot etc…)
Preparation: Melanger tout les ingredient, petrir et laisser reposer , faites lever la pate ds un endroit chaud. Mettre la pâte levée sur une surface farinée. Pétrir pendant 5 à 10 min jusqu’à ce que la pâte soit souple. Séparer en 5 morceaux. Former une boule à partir de chaque morceau et faire un trou au milieu avec les pouces. Etirer la pâte et le trou jusquà ce qu’il fasse 2 à 3 cm de diamètre. Chauffer le four à 200°C (thermostat 7). Faire bouillir de l’eau dans une marmite. Plonger les bagels dans l’eau 2 par 2 en les laissant 3 minutes et en les retournant une fois. Egouter puis placer les bagels sur une feuille huilée. Passer l’œuf battu au pinceau sur le dessus et saupoudrer de vos graines favorites. Cuire à 200°C pendant 20-25 min jusqu’à ce que les bagels soient bien dorés. Faire refroidir sur une grille.
Pour déguster les bagels, les couper en deux, les faire griller au grille-pain et les tartiner de cream cheese ou équivalent le fromage frais .
C’est excellent aussi avec du saumon fumé ou avec un œuf au plat
Bon appétit !
Je vous parle de mon experience, ne pas laisser les bagels trop au four sinon vont devenir comme du caoutchouc lol
ces derniers temps je prefere de ne pas les badigeonner avec de l'oeuf, et je les sorts blancs pas trop cuit et je les passe aux toaster (grille pain ), et je les coupe en 2 et je mis la farce que je veux, croyez moi c'est un vrai delice aussi .
Voila l'histoire des bagles : http://www.saveursdumonde.net/ency_11/pain/bagel.htm
Commentaires
tres bien fait merci naima.
Amelben.
Y a pas de quoi Amelben, merci pour tes encouragements.
bises
très jolie .
bonne nuit
Bravo!!
Ils sont superbes tes bagels, va falloir que je les programme dans mon menu de la semaine ;O)
j'ai préparé tes bagelles , sont magnifique tout le monde a aimé chez moi ; une recette à refaire inchaallah ; merci naima pour cette découverte..
:oups: je viens de me rendre que je ne t'ai pas mis dans ma liste des amis, je le ferais tout de suite, désolée
bisous
es bagels sont sublimes! J'adore cette belle spécialité!
Bises,
Rosa
un grannnnnnnd bravo
salam ya3tik aleef saha ou allah yberek a3lik ou 3la kol wehda eli wefretelna les recettes encor milles fois merci
Bonsoir Naima
J'ai fait ta recette, comme je te l'ai indiqué sur cuisinetestée, mais là je suis contente de tomber un peu par hasard de lien en lien sur ton blog. J'y reviendrai! Bises
les bagels
je vais essaye votre recette pendans ce week end inchaalah, merci. et encore d'autre recette.bisou.
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